Courgette pasta

Wil je minder koolhydraten eten, dan is een spirelli  apparaat een uitkomst. Hiermee maak je sliertjes als spaghetti van courgette, wortel etc. Lekker als afwisseling van “gewone” pasta. Je kunt deze “spaghetti” in je normale pastarecepten gebruiken!

IMG_0182

Het spirelli apparaat

Pasta met gerookte zalm en courgettelinten

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 courgette, als “spaghetti” of met de kaasschaaf in linten gesneden
  • Half bakje champignons of meer, gesneden
  • 1 sjalotje of ui, gesnipperd
  • 1 teentjes knoflook
  • Olijfolie
  • 50 gr. light roomkaas
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 200 gram gerookte zalm
  • peper en zout naar smaak

Bereiden:

Schaaf met een kaasschaaf linten van de courgette of gebruik een spirelli aparaat. Fruit het uitje en de knoflook in wat olie of een bakspray. Voeg de champignons toe. Doe de courgettelinten in de pan en bak deze mee. Voeg de roomkaas toe in de pan en warm deze ook mee. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg deze ook toe. Schep het pastamengsel in een diep bord en leg de gerookte zalm er bovenop.

Tip: Maak een vegetarische variant door de zalm te vervangen door diverse groenten, bijv. paprika, en broccoli.

Eet smakelijk.

 

Over gewicht en overgang

Oorzaken van overgewicht

De overgang

Al meer dan 10 jaar begeleid ik mensen op weg naar een gezond en slank lichaam. Bij een groot gedeelte van de mensen die willen afvallen, werkt het gewoon: minder eten en meer bewegen. Helaas is het ook voor een aantal mensen niet zo gemakkelijk. We leven in een omgeving waar voedsel altijd aanwezig is. We hoeven niet eerst te gaan jagen of verzamelen om te kunnen eten. Over het algemeen zitten we de hele dag achter een beeldscherm. We worden steeds dikker en daarmee gaan ook de welvaartsziekten gepaard als hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, diabetes.

In mijn opleiding als orthomoleculair therapeut kwam ik er achter dat ons lichaam geen fouten maakt, maar dat het gaat om oorzaak en gevolg.

Een oorzaak dat vrouwen vooral ook ná hun 50ste zwaarder worden is de overgang. De stofwisseling verandert en wordt vaak wat trager, maar vooral de hormoonhuishouding raakt uit balans en moet er een nieuw evenwicht worden opgebouwd.

Welke lichamelijke klachten kunnen ontstaan?

Éen van de oorzaken van overgewicht bij vrouwen kan dus worden veroorzaakt door de overgang.  De gemiddelde leeftijd waarop vrouwen in de overgang terecht komen, is 53 jaar. Er wordt gesproken van de menopauze als een vrouw een jaar lang niet meer gemenstrueerd heeft. De jaren voor de menopauze noemt men de overgang. In deze periode verandert de productie van de hormonen: oestrogenen en progesteron. Hierdoor kunnen de volgende lichamelijke klachten ontstaan:

  • Opvliegers
  • Nachtelijk transpireren
  • Slecht slapen
  • Niet meer kunnen afvallen
  • Gewichtstoename
  • Haaruitval
  • Houdveroudering
  • Libido verlies
  • Vaginale droogheid
  • Stemmingswisselingen
  • Vermoeidheid
  • Moeilijk concentreren
  • Geheugenverlies
  • Duizeligheid
  • Incontinentie
  • Hartkloppingen
  • Broze nagels
  • Paniekstoornissen
  • Pijnlijke gewrichten
  • Droge huidovergang, overgewicht, culemborg, afvallen, dieet

Voor vrouwen is dat vaak een gevreesde periode waar ze niet naar uitkijkt. Toch hoeft het allemaal niet zo heftig te zijn.  Er is op het gebied van overgangsklachten veel mogelijk om de klachten zoveel mogelijk te beperken. Een combinatie van maatregelen werkt dan vaak het beste:

  1. Pas je voedingspatroon aan
  2. Neem voldoende beweging
  3. Pak de stress aan

Neem wel de tijd om de hormonale balans te herstellen: dat gaat niet van de een op de andere dag. Soms kunnen supplementen of kruiden je erbij helpen. Ik kan je daarbij adviseren.

Voedingspatroon aanpassen

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die overgangsklachten kunnen verergeren: koffie, suikers en alcohol zijn daar voorbeelden van. Door koolhydraatarm te eten kan er al een verbetering optreden van de klachten.

Er zijn ook voedingsmiddelen die de hormonale balans positief beïnvloeden: dat zijn bijvoorbeeld de kruisbloemige groenten als broccoli, bloemkool groene en rode kool en spruitjes.

Het voedingsadvies van Weight & Wellness kan helpen de overgangsklachten de baas te worden.

Pasta met aubergine, tomaat en feta

Hoofdgerecht voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie of een bakspray
  • Kleine (of halve grote) aubergine, geschild en klein gesneden
  • 1 rode ui, in ringen gesneden
  • ½ theelepel gedroogde chilivlokken of klein rood pepertje gesneden
  • 125 kerstomaten gehalveerd
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 90 gram ongekookte volkoren penne
  • 50 gram feta in blokjes
  • Enkele blaadjes verse basilicum of een eetlepel gedroogde blaadjes
  • Zout en peper naar smaak toevoegen

Bereiding:

Verwarm een pan met de olijfolie of bakspray. Als de pan heet is, voeg dan de stukjes aubergine toe en roerbak deze 7 tot 8 minuten, totdat de aubergine zacht is. Voeg dan de gesneden kerstomaatjes en de chilivlokken of gesneden rood pepertje toe en bak dit nog 2 tot 3 minuten tot de tomaten zacht zijn. Kook de pasta beetgaar. Voeg de tomatenblokjes toe aan het aubergine mengsel en laat dit nog ca 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer er dan de penne doorheen. Neem dan de pan van het vuur, verdeel de feta en basilicum over de pasta. Verdeel dit over twee borden en garneer eventueel met wat extra basilicum.

 

Eet smakelijk!

Frittata met courgette

met als variatietip Chinese omelet

Ingrediënten (2 personen):

  • olijfolie of gebruik een bakspray
  • 1 ui in ringen
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel tijmblaadjes vers of halve eetlepel gedroogd
  • 4 eieren
  • 1 courgette in blokjes
  • 50 gram geraspte kaas 30plus
  • peper en zout naar smaak

Bereiden:

Breek de eieren boven een bakje en klop deze kort los. Verhit een eetlepel olijfolie of bakspray in een grote koekenpan met anti aanbaklaag en fruit hierin de uienringen goudbruin. Voeg de knoflook en tijm toe en fruit 1 minuut. Doe de in blokjes gesneden courgette erbij en eventueel een snufje zout en peper. Voeg de kaas ook toe en daarna het eimengsel. Laat dan het ei in de koekenpan met deksel er op langzaam stollen. Je kunt met behulp van een deksel of groot bord proberen het eimengsel te keren – ik doe dat zelf meestal niet. Als het ei gestold is, kun je het in punten verdelen. Neem hierbij een frisse salade en 100 gram gekookte zilvervliesrijst per persoon.

 

Variatietip: Een “Chinese” variant krijg je door de courgette bijvoorbeeld te vervangen door prei, paprika en champignons. Zorg voor veel groenten. Taugé en witte kool, geraspt, kunnen ook worden toegevoegd. Ook met de groenten kun je dus goed variëren. Klop dan de eieren los met een klein beetje Kikkoman sojasaus. Neem er bv een beetje pittige chilisaus bij (let op de suikers).

Eet smakelijk.

Paksoi met gehaktballetjes

voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 500 gram paksoi, gesneden
  • 200 gram mager rundergehakt
  • Cajunkruiden naar smaak
  • 2 theelepels Thaise rode curry pasta
  • 100 gram kruidenroomkaas light
  • 1 eetlepel olijfolie of een bakspray
  • Eventueel versgemalen peper en zout naar smaak

 

Bereiding:

Meng de kruiden door het gehakt en maak er kleine (soep-)balletjes van. Bak ze in de pan in de olie of de bakspray. Voeg de paksoi toe en bak ongeveer 10 minuten.

Roer er de rode curry pasta en kruidenroomkaas door tot dat de roomkaas is gesmolten.

Eventueel versgemalen peper en zout naar smaak toevoegen.

Eet met zilvervliesrijst of quinoa.

 

Eet smakelijk!

 

 

Soms ben ik echt wanhopig!

Ik hou van nieuwe projecten en ga graag een uitdaging aan. Zo hadden mijn lief en ik jaren geleden het plan opgevat om ons motorrijbewijs te gaan halen. Zo gezegd, zo gedaan. Nou, ik heb dat geweten. Ik weet nog dat ik het eerst de snelweg op moest met mijn motor. De rij instructeur er achter aan. Ik reeds steeds langzamer en langzamer en kreeg via het `oortje` vreselijk op mijn kop. “DOORGAAN, DOORGAAN”, riep hij alsmaar. Ik zag een afrit en die nam ik gelijk. Weg van die snelweg. Ik deed zo lang over de praktijkoefeningen dat ik midden in de winter ook nog met lessen bezig was: kou, regen, mist, sneeuw, ik heb het allemaal ondervonden. Soms was ik echt wanhopig als de remproef voor de zoveelste poging weer mislukte, maar toch zette ik door. Na diverse keren gezakt te zijn voor het examen is het mij uiteindelijk gelukt. Het koste wel bloed, zweet én tranen….

Bij het afvallen kun je ook van die momenten hebben dat je denkt dat het nooit gaat lukken. Je weet dat je je heel goed aan het dieet hebt gehouden, voldoende beweging hebt gehad en sta je vol vertrouwen op de weegschaal om te zien dat… je een kilo bent aangekomen! Daar ben ik dan voor om je verder te helpen, je weer te motiveren om vooral door te gaan en niet bij de pakken neer te gaan zitten. We gaan kijken of er toch iets niet helemaal goed gegaan is met het dieet of er misschien een andere oorzaak te vinden is. Soms maakt het lichaam ook een soort `pas op de plaats`, waarna je weer gewoon verder gaat met gewicht te verliezen. Even een oppepper en dan gaat het deze keer wel lukken!

doorgaan, persoonlijke begeleiding, coach, doel bereiken

Een plan maken

Op vakantie

Ga je op vakantie, dan maak je meestal uitgebreide plannen: wanneer gaan we weg, waar gaan we naar toe en hoe lang. Wat nemen we allemaal mee en wat gaat het allemaal kosten. Wordt het een nog onbekende bestemming, dan gaan we vaak eerst wat boekjes hierover aanschaffen of ons inlezen op internet.

Overstappen op een gezondere leefstijl of afvallen

Wil je echter overstappen op een gezondere leefstijl of iets doen aan je figuur en wat kilo’s kwijtraken, dan wordt er zelden een plan gemaakt. Er komt bv een nieuw afslankboek uit dan schaffen we dat aan, lezen het en misschien gaan we het programma een tijdje volgen. Ik weet zelf nog uit de tijd van Atkins en Montignac dat ik dat precies zo deed. Elk boek dat daarover verscheen had ik wel in mijn boekenkast staan. Ik volgde enkele weken zo’n afslankprogramma, maar verviel al snel weer in mijn oude eetpatroon. Ook “de Voedselzandloper” is zo’n boek dat ik op mijn boekenplank  heb staan. Het bleek een bestseller te zijn, maar het houdt geen rekening met je huidige voedingspatroon. Ik wilde het wel volgen, maar dan had ik mijn hele voedingspatroon om moeten gooien. Ik ben niet de enige die daar moeite mee heeft: waarschijnlijk niet meer dan 5% van de bevolking is bereid om dat te doen.

Nadenken

Nadenken doen we eigenlijk bij alles wat we willen gaan ondernemen: als ik boodschappen moet doen, maak ik van te voren een lijstje van wat ik nodig heb en kijk of er nog aanbiedingen zijn waar ik gebruik van kan maken. Ga ik met de fiets of met de auto. Als ik wil gaan hardlopen, kijk ik wat voor weer het is: onder de 10 graden dan is het een lange hardloopbroek, daarboven kan ik het wel uithouden met een korte broek. Regent het, dan doe ik mijn hardloopjack aan. Ook plan ik van te voren hoe lang of hoe ver ik wil gaan lopen.

Heb je eenmaal besloten om te gaan afvallen, dan is de meest simpele manier om naar het Kruidvat te gaan en daar een bus maaltijdshakes te kopen. Je neemt het een paar dagen en je hebt resultaat. Helaas is het vreselijk om te eten en mis je een normale maaltijd. Ook is het vooral heel ongezellig als je met je gezin aan het eten bent en je hebt zo’n shake naar binnen gewerkt. Dan heb ik het nog niet eens over het voorbeeld dat je geeft aan je kinderen….

Beter resultaat met een planonline begeleiding bij afvallen, online afvallen, dieet, Culemborg, gewichtsconsulent

Als je graag wilt afvallen, dan is het iets wat niet binnen een paar weken is gerealiseerd. Het resultaat zal het beste zijn als je van te voren een plan maakt. Vraag je jezelf van te voren af:

  • Hoeveel wil ik afvallen?
  • Hoe lang gaat dat duren?
  • Wanneer wil ik mijn doel bereikt hebben, bv in de zomervakantie wil ik mijn bikini aankunnen.
  • Hoe ga ik het doen?
    • Wil ik een dieet volgen met shakes, pillen of maaltijdvervangende producten?
    • Ga ik voor normale, gezonde voeding waar mijn gezin van mee kan eten?
  • Het dieet dat ik ga volgen, is dat ook gemakkelijk te combineren met mijn werk en gezin?

Het lijkt op die manier allemaal misschien heel omslachtig, maar als je een plan maakt, heb je de meeste kans op een goed resultaat. Denk nog maar eens aan die vakantie: wat werkt het beste? Van te voren een plan maken of maar zien hoe alles loopt. Negen van de tien keer kom je niet écht waar je wezen wilt, heb je niet gezien wat je wilde zien. Bedenk eens hoe je je zult voelen als je eindelijk weer een kleinere kledingmaat hebt. Hoe je meer energie zult krijgen en je fitter wordt als je doorzet.

Samen gaat het beter

Bij Weight & Wellness ga ik je begeleiden om een plan te maken. Samen bepalen we welke stappen je kunt zetten om je doel te behalen. Met normaal, gezond eten. Bewegen ja, maar je hoeft jezelf niet in het zweet te werken in een sportschool. Met wat aanpassingen in je dagelijks leven kan dat al veel resultaat geven.

Persoonlijke begeleiding

Maak vandaag nog een afspraak voor een gratis kennismakingsgesprek. Het kennismakingsgesprek kan ook telefonisch of via email. Kun je door je drukke baan, druk sociaal leven, druk gezinsleven of om een andere reden niet naar mij toe komen: begeleiding is ook mogelijk via email, whatsapp, telefoon of skype. Een combinatie van deze mogelijkheden kan ook! Ik ben aansloten bij de BGN. Veel zorgverzekeraars geven vanuit de aanvullende verzekering een vergoeding bij begeleiding bij het afvallen door een gewichtsconsulent.

 Als je vandaag begint, heb je een dag eerder resultaat

dan wanneer je wacht tot morgen!