Muffins

Muffins

IMG_0076

Ingrediënten

 voor 8 stuks
150 gram tarwebloem
1 ei
60 ml zonnebloemolie
120 ml melk
1 eetlepel honing
2 theelepels bakpoeder
80 gram gedroogde vijgen of ander gedroogd fruit als abrikozen
Handje walnoten of pecannoten
2 theelepels kaneel
Snufje zout

  

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Gebruik je havermout, maal dan de havermout tot meel in een keukenmachine.

Voeg het zout en de kaneel bij het meel..

Voeg een ei toe en de zonnebloemolie en klop er met een garde of mixer een glad beslag van.

Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng het door elkaar.

Voeg de honing toe en roer het om.

Meng het bakpoeder door het beslag..

Snij de vijgen in stukjes en hak de noten grof, spatel dit door het beslag.

 

Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes. Verdeel het beslag over 8 muffinvakjes of -papiertjes en bak de muffins in ongeveer 30-35 minuten gaar.

Laat de muffins afkoelen op een rooster.

Tips:

  • Ik heb geen melk in huis maar wel karnemelk. Dit heb ik gebruikt en dat smaakt ook lekker!
  • Ik heb i.p.v. zonnebloemolie olijfolie gebruikt, dat werkt én smaakt ook.
Alvast wat benodigdheden klaargezet.

Alvast wat benodigdheden klaargezet.

Geef een reactie